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Schneiden Sie die Kabeljaufilets in große Stücke (ca. 5 cm lang). Rollen Sie den Fisch in den Brotkrumen. Dünsten Sie ihn dann zusammen mit den Zwiebelringen in einer Pfanne.
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Halbieren Sie die Kartoffeln längs und kochen Sie sie dann in kochendem Wasser für 5 Min. Lassen Sie sie dann abtropfen und braten Sie sie dann in im Öl 15 bis 20 Min. bis sie weich und goldig sind.
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Während die Kartoffeln kochen und nachher braten, bereiten Sie das Dressing zu. Geben Sie dazu alle Dressing-Zutaten in einen Mixer. Schneiden Sie vorher die Kräuter und die Anchovie-Filets klein. Mixen Sie alles bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
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Sobald die Kartoffeln fertig sind, entfernen Sie sie vom Herd und lassen sie auf Küchenpapier abtropfen.
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Verteilen Sie die Wasserkresse auf vier Tellern. Geben Sie den heißen Fisch darauf und die Kartoffeln dazu. Beträufeln Sie alles mit der Sauce.
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