Abgousht

Zutaten:

• 150g Garbanzo-Bohnen
• 150g weiße Bohnen
• 250g Rindfleisch mit Knochen
• 1 Zwiebel (enthäutet, in Ringen)
• 1 Kartoffel (geschält)
• 75g Langkornreis
• 1 Tomate
• 1 EL Turmeric
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Zitronensaft

Zubereitung:

• Waschen Sie das Fleisch und geben Sie es mit den Bohnen, der Zwiebel, Salz und Pfeffer und dem Turmeric in einen mittelgroßen Topf. Bedecken Sie alles mit Wasser und kochen Sie 1 1/2 bis 2 Std. bei mittlerer Hitze.
• Geben Sie nun die Tomate, Kartoffel und den Reis hinzu. Kochen Sie weiter, bis alle Zutaten gar sind.
• Trennen Sie die Flüssigkeit mit einem Sieb von den festen Zutaten. Entfernen Sie die Knochen und zerstampfen Sie die Zutaten. Salzen und Pfeffern Sie und schmecken Sie mit Zitronensaft ab.
• Servieren Sie Flüssigkeit separat mit Pitabrot.