Huhn-Spargel-Frittata
Zutaten (4 Portionen):
- 340g Spargel (frisch und vorgekocht oder aus der Dose)
- 30g Butter
- 4 Frühlingszwiebeln (feingehackt)
- 6 Eier (verquirlt)
- 1 Tasse Milch
- 2 TL grober Senf
- 300g Hühnerfleisch (gekocht und zerkleinert)
- 150g Schweizer Käse (gerieben)
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne. Schmoren Sie darin die Frühlingszwiebeln unter Rühren weich.
- Verrühren Sie die Eier, die Milch und den Senf. Geben Sie nun das Hühnerfleisch und Pfeffer dazu. Gießen Sie alles über die Zwiebeln und lassen Sie es abgedeckt ca. 8 Min. bei schwacher Hitze braten.
- Heizen Sie den Grill vor. Legen Sie den Spargel auf die Fritatta und bestreuen Sie alles mit dem Käse. Schieben Sie alles für 2 Minuten unter den heißen Grill, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie mit einem Salat.