Glasierte Honig-Hähnchenbrust in Kahlúa-Cappucino

Zutaten (2 Portionen):

• 4 Stück Hähnchenbrust
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Akazienhonig
• 3 EL Butter
• 8 cl Kahlúa (mexikanischer Kaffee-Likör)
• 150 ml frischer Cappucino
• Salz
• Pfeffer
• 2 Süßkartoffeln
• 1/4 TL Salz
• 125 ml Milch
• 1/2 Tasse gehackte Petersilie
• 4 Feigen
• 1 EL Zucker

Zubereitung:

• Heizen Sie den Backofen auf 160°C vor.
• Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne. Braten Sie darin das Hähnchen von beiden Seiten ca. 2 Min. an.
• Sprenkeln Sie den Akazienhonig über das Fleisch. Geben Sie Butter dazu. Schieben Sie dann alles in einer Backform in den Backofen.
• Nach 10 Min. geben Sie Kahlúa hinzu. Garen Sie noch 3 Min. weiter.
• Nehmen Sie jetzt das Fleisch aus der Sauce. Stellen Sie es warm.
• Lassen Sie die Sauce sirupartig einkochen.
• Richten Sie die Hähnchenbrust auf einer Platte an.
• Breiten Sie Cappucino zu, geben Sie ihn in die Sauce und richten Sie diese mit Milchschaum auf dem Fleisch an.

Zubereitung der Beilage:

• Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
• Kochen Sie die Süßkartoffelwürfel in Salzwasser ca. 20 Min. gar.
• Pürieren Sie sie dann mit einem Pürierstab.
• Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
• Halbieren Sie die Feigen.
• Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und braten Sie die Feigen mit der Schnittfläche nach unten 1 Min. Wenden Sie dann und bestreuen Sie sie mit Zucker. Stellen Sie alles warm
• Richten Sie die Hähnchenbrust mit Sauce, dem Püree und den caramelisierten Feigen an.