Zabaione

Zutaten (4 Portionen):

• 4 Eigelb
• 50g Zucker
• 8cl Marsala

Zubereitung:

• Eigelb und Zucker in einem großen Topf mit dem Schneebesen schaumig rühren. In ein fast kochendes Wasserbad stellen und weiterrühren.
• Nach und nach Marsala hinzugeben. Schlagen, bis die Masse dickflüssig wird.
• Zabaione in Gläser füllen und heiß servieren.