Seelachsrollen auf Tomaten-Kartoffelbett

Zutaten (4 Portionen):

	600 g Seelachsfilet
	8 TL Senf
	80 g Creme fraîce
	600g Kartoffeln (geschält, gekocht)
	8 Tomaten
	60 g geriebener Käse
	Rosenpaprika
	Salz
	Schnittlauch
	Petersilie

Zubereitung:

	Verrühren Sie den Senf und 4 TL Crème fraîce mit Rosenpaprika und Salz. Streichen Sie diese Mischung auf die Fischfilets. Bestreuen Sie die Filets dann mit reichlich gehacktem Schnittlauch und rollen Sie sie auf.
	Streichen Sie eine feuerfeste Form mit der restlichen Crème fraîce aus. Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln und die Tomaten (Stielansatz entfernt) in Scheiben. Schichten Sie beides in die Form.
	Legen Sie die Fischröllchen darauf und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Käse.
	Garen Sie mit Deckel im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20-25 Min. Bestreuen Sie dann alles mit der gehackten Petersilie und servieren Sie.