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Schneiden Sie die Stiele des Mangold in 1 cm lange Stücke und die Blätter in Streifen. |
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Dünsten Sie die Stiele mit der gewürfelten Zwiebel in 1 EL Butter an. |
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Gießen Sie 100 ml Milch zu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat. Dünsten Sie 20 Min. weiter. |
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Schmecken Sie nun mit 50 g Crème fraîce ab. |
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Braten Sie 1 EL gehackte Mandeln 1 EL Olivenöl an. Geben Sie die Mangoldblätter, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie unter Rühren weiter. |
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Schmecken Sie mit etwas Thymian ab und servieren Sie mit Kartoffelbrei. |