Kelp, Karotten und Cashew Suppe


Zutaten:


2 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln (in dünnen Scheiben)
5-8 Karotten (fein gerieben)
2-3 Knoblauchzehen (gepresst)
200 g Cashews (gehackt)
2 TL Rosenpaprika
1 L Gemüsebrühe
225 g getrocknetes Kelp (in kleine Stücke geschnitten)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:


Dünsten Sie die Zwiebeln im Öl an.
Geben Sie den Knoblauch, die Karotten, die Cashews und Rosenpaprika hinzu. Dünsten Sie ein bis zwei Minuten.
Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie alles auf.
Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie den Kelp hinzu.
Lassen Sie bei mittlerer Hitze alles 5 Minuten köcheln.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

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