Powidltascherln (Kartoffelteig)
Zutaten (6 Portionen):
Teig:
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500 g mehlig kochende Kartoffeln (gekocht) |
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150 g Mehl |
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30 g Butter |
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1 Ei |
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Salz |
Füllung:
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400 g Powidl (Plaumenmus) |
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1 Ei |
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Rum |
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Zimt |
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Zucker |
Sonstiges:
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1 Ei |
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80 g Semmelbrösel |
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60 g Butter |
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Puderzucker |
Zubereitung:
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Kochen Sie die Kartoffeln am Vortag. |
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Zerdrücken Sie sie dann oder reiben Sie sie fein. Verarbeiten Sie sie mit Mehl, Salz, 30 g Butter und dem Ei zu einem festen Teig. |
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Schmecken Sie das Pflaumenmus mit Rum und Zimt ab. |
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Rollen Sie den Kartoffelteig auf einer bemehlten Fläche aus und stechen Sie ca. 8 cm große Kreise aus. Geben Sie auf jeden Kreis einen Klecks Powidl. |
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Bestreichen Sie die Teigränder mit Ei und formen Sie Taschen. Drücken Sie die Ränder fest zu. |
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Legen Sie die Tascherln für ca. 6 Min. in kochendes Salzwasser. Lassen Sie sie danach abtropfen. |
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Rösten Sie Semmelbrösel mit Butter in einer Pfanne an. Geben Sie die Tascheln hinein und wenden Sie sie. |
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Bestreuen Sie alles mit Puderzucker. |
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