Quinoa Waffeln


Zutaten:


250 ml Milch (lauwarm)
20 g Hefe
1 EL Tannenhonig
300 g Quinoa (gemahlen)
1 Eigelb
1 Eiweiß
Salz
Mark einer Tahiti Vanille

Zubereitung:


Zerbröseln Sie die Hefe und lösen Sie diese in der lauwarmen Milch auf.
Geben Sie das Quinoa-Mehl hinzu und lassen Sie alles 30 Min. quellen.
Rühren Sie nun das Eigelb, den Honig, die Vanille und etwas Salz unter.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es unter den Teig.
Backen Sie mit je 2 bis 3 EL Teig die Waffeln im Waffeleisen aus.

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