Türkische Hackbällchen mit Joghurt (ügshkie)
Zutaten (20 Stück):
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500 g Lammhack |
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2 Eier |
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40 g Semmelbrösel |
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2 Knoblauchzehen (zerdrückt) |
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1 EL Tomatenmark |
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2 EL gehackte Minze |
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5 EL Olivenöl |
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1 Zwiebel (enthäutet, gehackt) |
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Salz, Pfeffer |
für die Joghurtsauce:
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300 g Joghurt (natur) |
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4 EL Quark |
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Saft einer halben Zitrone |
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½ Zwiebel (enthäutet, gewürfelt) |
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½ Schlangengurke (geraspelt) |
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Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
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Vermengen Sie das Hack mit den Eiern, der Minze, den Semmelbröseln, den Knoblauchzehen, der Zwiebel und dem Tomatenmark. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer kräftig ab. |
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Formen Sie mit feuchten Händen 20 kleine Fleischkugeln. Braten Sie diese unter häufigem Wenden in heißem Olivenöl ca. 5 Min. Lassen Sie sie danach auf Küchenkrepp abtrocknen. |
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Vermengen Sie den Joghurt mit dem Quark, dem Zitronensaft, den Zwiebelwürfeln und den Gurkenraspeln. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Joghurtsauce zu den Fleischbällchen. |
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