Doen Jang Chigae
Zutaten:
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4 EL grüne Bohnenpaste |
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4 EL gehackter Knoblauch |
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4 EL gehackte Zwiebel |
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10 getrocknete Anchovies |
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50g Tofu |
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1 Chilischote |
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25 g Gehacktes |
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1/2 Zucchini |
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1 EL rote Bohnenpaste |
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1-2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) |
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Sesamöl |
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500 ml Wasser |
Zubereitung:
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Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen. Kochen Sie die Anchovies 30 Minuten. Nehmen Sie die Anchovies dann aus dem Wasser und stellen Sie das Wasser beiseite. |
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Schneiden Sie den Tofu in kleine Stücke. Entkernen Sie die Chili und schneiden Sie sie quer in Ringe. Schneiden Sie die Zucchini in Halbkreise. |
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Braten Sie in einem Topf in Sesamöl den Knoblauch und die Zwiebel an. Braten Sie dann das Fleisch an und geben Sie die grüne Bohnenpaste hinzu. Braten Sie alles durch. |
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Geben Sie das Anchoviewasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie dann die rote Paste und die Chili bei. |
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Geben Sie die Zucchini bei und kochen Sie 5 Min. Geben Sie dann den Tofu hinzu und kochen Sie weitere 2 Min. Geben Sie zum Schluß die Frühlingszwiebeln hinzu und servieren Sie. |
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