Pillekuchen
Zutaten:
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500 g Kartoffeln |
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1 Zwiebel |
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2 - 3 Eier |
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1/4 L Milch |
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1/4 L Wasser |
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250 g Mehl |
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etwas Schinkenspeck |
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Schnittlauch |
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Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
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Raspeln Sie die Kartoffeln grob. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. |
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Vermengen Sie Eier, Milch, Wasser, Mehl, eine Prise Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig. |
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Würfeln Sie den Speck und lassen Sie ihn in einer Pfanne aus. Bedecken Sie den Boden der Pfanne mit dem Teig und belegen Sie ihn dicht mit Kartoffelstreifen. |
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Wenn der Teig stockt, beträufeln Sie die Oberfläche mit etwas Fett. Wenden Sie dann den Pillekuchen und braten Sie ihn von der anderen Seite knusprig braun. |
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Bestreuen Sie den Pillekuchen mit Schnittlauch und servieren Sie ihn mit einem grünen Salat. |
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