Akoho sy Voanio (Huhn in Kokosnussmilch)
Zutaten (4 Portionen):
- 1 Huhn (in Stücke geschnitten)
- Saft einer Zitrone
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 Tomaten (enthäutet, in Stücken)
- 1 TL frischer Ingwer (gehackt)
- eine Tasse Kokosnussmilch
- Kokosnussöl
- Salz, schwarzer Pfeffer, Cayenne Pfeffer
Zubereitung:
- Vermischen Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Salz und den Pfeffer in einer Schale und marinieren Sie darin das Hühnerfleisch ca. 1 Stunde.
- Erhitzen Sie das Kokosnussöl in einem großen Topf. Dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch für einige Minuten darin.
- Geben Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie alles ca. 30-40 Minuten, bis das Fleisch gar ist. Geben Sie nun den Ingwer und die Tomaten hinzu.
- Kochen Sie alles unter Rühren weiter 10 Minuten.
- Schalten Sie den Herd auf geringe Temperatur herunter und geben Sie die Kokosnussmilch hinzu. Rühren Sie ständig um, bis die Sauce eindickt.
- Servieren Sie mit Reis.