Sauerländer Wurstpfanne

Zutaten (4 Portionen):

• 4 Fleischwürste
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 80 g Bauchspeck
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Wacholderbeeren
• 1 Nelke
• Salz, Pfeffer
• Kümmel
• 500 ml Tomatenmark
• Rosenpaprika

Zubereitung:

• Enthäuten Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Braten Sie sie dann zusammen mit dem klein geschnittenen Bauchspeck in Butter an.
• Geben Sie das Tomatenmark, die angebratenen Zwiebeln mit dem Speck, das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und die Nelke in einen Topf, lassen Sie alles kurz aufkochen und lassen es dann ca. 5 Min. köcheln.
• Fischen Sie die Nelke, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren aus der Sauce. Geben Sie dann die klein geschnittenen Fleischwürste hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Rosenpaprika.
• Lassen Sie alles ca. 10 Min. ziehen und servieren Sie dann mit Weißbrot (ggf. vorher nochmals abschmecken und nachwürzen).