Quinoa Waffeln

Zutaten:

• 250 ml Milch (lauwarm)
• 20 g Hefe
• 1 EL Tannenhonig
• 300 g Quinoa (gemahlen)
• 1 Eigelb
• 1 Eiweiß
• Salz
• Mark einer Tahiti Vanille

Zubereitung:

• Zerbröseln Sie die Hefe und lösen Sie diese in der lauwarmen Milch auf.
• Geben Sie das Quinoa-Mehl hinzu und lassen Sie alles 30 Min. quellen.
• Rühren Sie nun das Eigelb, den Honig, die Vanille und etwas Salz unter.
• Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es unter den Teig.
• Backen Sie mit je 2 bis 3 EL Teig die Waffeln im Waffeleisen aus.