Apfel-Quarkauflauf

Zutaten:

• 4 Äpfel
• 500 g Magerquark
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 4 Eier
• 40 g Gries
• 75 g Rosinen
• 4 EL Preiselbeerkonfitüre
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 20 g Mandelblättchen
• 1 Zitrone; Schale abgerieben
• 2 EL Puderzucker
• Vanillesauce

Zubereitung:

• Rühren Sie die Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig.
• Rühren Sie dann das Eigelb nach und nach unter.
• Nun den Quark, Gries und die Zitronenschale zufügen. Rühren Sie alles ebenfalls unter. Schlagen Sie das. Eiweiß steif und heben Sie dann den Eischnee mit den Rosinen unter die Quarkmasse.
• Geben Sie die Hälfte der Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform.
• Schälen und entkernen Sie die Äpfel. Halbieren Sie sie und füllen Sie sie mit den Preiselbeeren. Geben Sie sie dann in die Form auf die Quarkmasse.
• Decken Sie alles mit der restlichen Quarkmasse ab und bestreuen Sie es mit den Mandelblättern.
• Backen Sie ca. 45 Minuten bei 200°C und bestreuen Sie dann alles mit Puderzucker und servieren Sie mit Vanillesauce.