Mangold Doppel
Zutaten (2 Portionen):
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750 g Mangold |
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1 Zwiebel (gewürfelt) |
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1 EL Butter |
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100 ml Milch |
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Salz, Pfeffer, Muskat |
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50 g Crème fraîce |
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1 EL gehackte Mandeln |
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1 EL Olivenöl |
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1 zerdrückte Knoblauchzehe |
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etwas Thymian |
Zubereitung:
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Schneiden Sie die Stiele des Mangold in 1 cm lange Stücke und die Blätter in Streifen. |
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Dünsten Sie die Stiele mit der gewürfelten Zwiebel in 1 EL Butter an. |
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Gießen Sie 100 ml Milch zu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat. Dünsten Sie 20 Min. weiter. |
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Schmecken Sie nun mit 50 g Crème fraîce ab. |
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Braten Sie 1 EL gehackte Mandeln 1 EL Olivenöl an. Geben Sie die Mangoldblätter, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie unter Rühren weiter. |
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Schmecken Sie mit etwas Thymian ab und servieren Sie mit Kartoffelbrei. |
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