Glasierte Honig-Hähnchenbrust in Kahlúa-Cappucino
Zutaten (2 Portionen):
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4 Stück Hähnchenbrust |
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2 EL Olivenöl |
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3 EL Akazienhonig |
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3 EL Butter |
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8 cl Kahlúa (mexikanischer Kaffee-Likör) |
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150 ml frischer Cappucino |
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Salz |
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Pfeffer |
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2 Süßkartoffeln |
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1/4 TL Salz |
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125 ml Milch |
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1/2 Tasse gehackte Petersilie |
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4 Feigen |
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1 EL Zucker |
Zubereitung:
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Heizen Sie den Backofen auf 160°C vor. |
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Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer. |
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Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne. Braten Sie darin das Hähnchen von beiden Seiten ca. 2 Min. an. |
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Sprenkeln Sie den Akazienhonig über das Fleisch. Geben Sie Butter dazu. Schieben Sie dann alles in einer Backform in den Backofen. |
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Nach 10 Min. geben Sie Kahlúa hinzu. Garen Sie noch 3 Min. weiter. |
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Nehmen Sie jetzt das Fleisch aus der Sauce. Stellen Sie es warm. |
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Lassen Sie die Sauce sirupartig einkochen. |
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Richten Sie die Hähnchenbrust auf einer Platte an. |
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Breiten Sie Cappucino zu, geben Sie ihn in die Sauce und richten Sie diese mit Milchschaum auf dem Fleisch an. |
Zubereitung der Beilage:
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Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. |
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Kochen Sie die Süßkartoffelwürfel in Salzwasser ca. 20 Min. gar. |
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Pürieren Sie sie dann mit einem Pürierstab. |
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Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. |
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Halbieren Sie die Feigen. |
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Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und braten Sie die Feigen mit der Schnittfläche nach unten 1 Min. Wenden Sie dann und bestreuen Sie sie mit Zucker. Stellen Sie alles warm |
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Richten Sie die Hähnchenbrust mit Sauce, dem Püree und den caramelisierten Feigen an. |
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