Norwegische Weihnachtskekse

Zutaten:

• 1 Tasse Zucker,
• 1 Tasse Butter,
• 1 Ei,
• ½ TL Vanilleauszug,
• ½ TL Mandelextrakt,
• 2 Tassen Mehl,
• ½ Tasse Wallnüsse (gehackt),
• farbiger Zucker (rot/grün)

Zubereitung:

• Vermengen Sie die Butter mit dem Zucker. Geben Sie das Ei und die Vanille- und Mandelauszüge hinzu. Schlagen Sie alles durch.
• Geben Sie das Mehl und die Nüsse hinzu. Schlagen Sie den Teig bis er glatt wird.
• Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie den Teig ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen.
• Formen Sie kleine Bälle aus dem Teig. Geben Sie die Bälle auf ein Backblech und bestreuen Sie sie mit dem farbigen Zucker.
• Backen Sie alles ca. 15 Min. bei 220°C