Griechisches Osterlamm

Zutaten (8 Portionen):

• 1 kg Lammfleisch (ohne Knochen)
• 1 Tasse Olivenöl
• ½ Tasse Rotweinessig
• 2 EL Knoblauch (gehackt)
• ½ Tasse Petersilie (gehackt)
• ½ Tasse Dill (gehackt)
• 4 EL Oregano (getrocknet)
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

• Mischen Sie das Öl, den Essig, den Knoblauch, Dill, Oregano, die Petersilie und etwas Pfeffer zu einer Marinade.
• Pfeffern Sie das Fleisch gleichmäßig von allen Seiten, schneiden Sie es an einigen Stellen ein und legen Sie es für 24 Std. in die Marinade.
• Lassen Sie die Marinade abtropfen. Geben Sie das Fleisch in einen Bräter und braten Sie bei 220°C für ca. 45 Minuten.