Doen Jang Chigae

Zutaten:

• 4 EL grüne Bohnenpaste
• 4 EL gehackter Knoblauch
• 4 EL gehackte Zwiebel
• 10 getrocknete Anchovies
• 50g Tofu
• 1 Chilischote
• 25 g Gehacktes
• 1/2 Zucchini
• 1 EL rote Bohnenpaste
• 1-2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
• Sesamöl
• 500 ml Wasser

Zubereitung:

• Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen. Kochen Sie die Anchovies 30 Minuten. Nehmen Sie die Anchovies dann aus dem Wasser und stellen Sie das Wasser beiseite.
• Schneiden Sie den Tofu in kleine Stücke. Entkernen Sie die Chili und schneiden Sie sie quer in Ringe. Schneiden Sie die Zucchini in Halbkreise.
• Braten Sie in einem Topf in Sesamöl den Knoblauch und die Zwiebel an. Braten Sie dann das Fleisch an und geben Sie die grüne Bohnenpaste hinzu. Braten Sie alles durch.
• Geben Sie das Anchoviewasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie dann die rote Paste und die Chili bei.
• Geben Sie die Zucchini bei und kochen Sie 5 Min. Geben Sie dann den Tofu hinzu und kochen Sie weitere 2 Min. Geben Sie zum Schluß die Frühlingszwiebeln hinzu und servieren Sie.