Kanadische Fasansuppe

Zutaten (4 Portionen):

• Einige Stücke von Fasan mit Knochen (Schenkel, Brust)
• 1 TL Salz
• 1 Lorbeerblatt
• ½ Tasse Reis (ungekocht)
• 2 kleine Möhren (roh, geschält und in Scheiben)
• 1 kleine Zwiebel
• Pfeffer

Zubereitung:

• Waschen und säubern Sie die Fasanstücke. Legen Sie sie in einen Suppentopf und füllen Sie mit Wasser auf.
• Geben Sie das Salz und das Lorbeerblatt hinzu.
• Kochen Sie alles langsam, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Entnehmen Sie dann das Fleisch und das Lorbeerblatt aus der Brühe.
• Lösen Sie das Fleisch vom Knochen und legen Sie es dann zurück in die Brühe.
• Fügen Sie den Reis und die Möhren bei. Enthäuten und vierteln Sie die Zwiebel und geben Sie sie ebenfalls in die Suppe.
• Kochen Sie alles ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme, bis der Reis und die Möhren gar sind.