Tomatensuppe

Zutaten (4 Portionen):

• 1 EL Butter
• 3 Zwiebeln
• 1 kg Tomaten
• Basilikum
• 3/4 L Wasser
• 1/8 L saure Sahne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebeln halbieren und in grobe Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
• Kochplatte auf mittlere Hitze stellen. Zwiebelringe in zerlassener Butter ca. 1 Min. glasig dünsten. Geviertelte Tomaten zugeben. Basilikum zugeben. Wasser augießen.
• Zugedeckt zum Kochen bringen. Kochplatte dann auf geringe Hitze herunterschalten. Etwa 25 Min. köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind.
• Suppe in einen anderen Topf seihen. Die Tomatenreste mit einem Löffel durch das Sieb streichen. Suppe erneut erhitzen. Saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.