Gebackenes Osterhuhn

Zutaten (4 Portionen):

• 1 großes Hühnchen
• 6 Kartoffeln (geschält und geviertelt)
• 1 Tasse Tomaten (in Würfeln)
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• 1 TL Basilikum (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Waschen Sie das Huhn und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
• Bedecken Sie den Boden eines Bräters mit Öl und geben Sie das Huhn herein. Legen Sie die Kartoffelstücke darum.
• Bedecken Sie alles mit den Tomatenstücken, der Petersilie, dem Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Geben Sie zuletzt den geriebenen Parmesankäse darüber.
• Backen Sie bei 220° C ca. 90 Minuten