Amaretti
Zutaten:
- 2 Eiweiß
- ¼ TL Salz
- 200 g Zucker
- 200 g gehackte Mandeln
- 1 TL Mandelextrakt
Zubereitung:
- Geben Sie das Salz zum Eiweiß. Schlagen Sie dann das Eiweiß zu Eischnee.
- Geben Sie nach und nach den Zucker zu. Schlagen Sie den Eischnee dabei weiter, bis er steif aber nicht zu trocken wird.
- Heben Sie vorsichtig die gehackten Mandeln und den Mandelextrakt unter.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Bestreuen Sie es etwas mit Mehl. Setzten Sie mit einem Löffel kleine Häufchen auf das Backpapier.
- Lassen Sie alles ca. 2 Stunden ziehen.
- Backen Sie nun ca. 12 Minuten bei 190°C.