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Birnenplinsen

300 ml Milch
2 Eier
250 g Mehl
Salz
2 Birnen
Staubzucker
Öl

u Milch mit Eiern und Mehl verrühren,
salzen
u Birnen schälen, entkernen und in
Scheiben schneiden
u Öl in einer Pfanne erhitzen und 1/4 des
Teiges hineingeben
u 1/4 der Birnenscheiben auf dem Teig
schichtförmig verteilen
u anbacken, wenden und fertig backen
u den Vorgang noch dreimal wiederholen
u Birnenplinsen mit Staubzucker
bestreuen

Tipp: Man kann zum Öl auch 1 TL Butter
dazugeben, das verstärkt den Geschmack.

Quelle: "Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten" von Heidi Huber

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