Bayrischer Rundfunk, Bayern 3, 14.02.2001

Fakten und Zahlen -
damit Sie selbst entscheiden können, was in Ihrem Kochtopf oder auf dem Teller landen soll:
Strauß
Das Fleisch ist rot, saftig und zart. Es ist mager (nur 1,2 %, 477 Kjoule/100 g) und hat wenig Cholesterin (65 mg/100 g). Der Geschmack geht eindeutig in Richtung Rind und es nimmt Marinanden und Gewürze gut auf. Enthält so viel Vitamine, wie z. B. Fisch.
[Straußenrezepte bei Kochen-International.DE]